スタッフをご紹介

営業中も、お休み中も、

今日も、２４時間体制でまもっています。

１０周年のお祝いです。

子どもに人気の盤くんです。

私が店主でございます。

面白く、美味しいお菓子を作りたく、日々奮闘しております。

♪ぬしは気まぐれ♪

やっと、１０周年の感謝の気持ちを綴る事ができました。

今年も無事、クリスマスケーキを作る事が出来ました。

もう少しで、２０１５年度とほぼ同じ感じのを作ろうとしてました。１０年、１０種類。。。そろそろ私の引き出しも限界か・・・１年ゆっくりとネタを考えようと思います。

店内をいつも、清潔に保ってくれている二人です。

小さい方が、委員長のそうじ君、大きい方が、副委員長のぞうし君です。

音楽と照明を担当しています。

耳をすまして聞いてください。ピアノの音色が聞こえるかもしれません。

「こだわっていますね。」って、言われます。
こだわっているつもりはないのですが、大好きな食材を使いたいと思うと、結果、こだわっている事になってしまいました。 

「塩」バリ島産の純粋天日海塩を使っています。低温処理塩で、日本人の方ががこだわって、精製にかかわられています。
「黒糖」南米ボリビア産のフルーティーな黒糖を使っています。日本人の方が丹精込めて作られています。
「バニラ」天然のバニラビーンズを使用しています。それから、自家製でバニラシュガーを作っています。
「砂糖」グラニュー糖は、北海道産のてんさいとうを精製したものを使用しています。その他、甘さ、食感によって、粗糖、きび砂糖など種類を使い分けています。
「レモン・生姜」「宇治抹茶」「きなこ」ご近所さんにお世話になっています。さすが、商店街です。特徴のある美味しい食材が手に入ります。八百屋さんは、ちょっと離れているのですが、有機、無農薬、減農薬にこだわっているお店です。
「卵」広島県産のものを、お取り寄せしています。

「チョコレート・ココア」スイスの創業１００年を超える老舗チョコレートメーカー「フェルクリン社」製を使っています。
「ビルベリー」チーズケーキに使用している冷凍ビルベリーは、ブルーベリー祭りでお世話になっている、わかさ生活さんより仕入れています。ビルベリーを使ったお菓子として、社内販売をさせて頂き、好評だったので、お店でも販売させて頂く事になりました。粒の大きなものを厳選して入れています。

「その他」小麦粉、バターは、北海道産。オーガニックレーズン。無添加のトルコ産のいちじく。生クリームは、配合を変えたり、バター小麦粉は、ブレンドしたり、工夫をしています。自家製にこだわり、甘みを考えて作るフルーツのジャム。

素材のうまみを邪魔するベーキングパウダーは使いません。

愛情を込めて作ったお菓子達！
ぜひ一度味わってください。